La St. Lawrence Sugar est la toute première manufacture à s’installer à Maisonneuve en 1887. Propriété d'un Canadien d'origine allemande, Alfred Baumgarten, elle est aussi la première à obtenir une exemption de taxes de 20 ans. La compagnie fait construire le bâtiment principal du côté sud de la rue Notre-Dame et quelque temps plus tard la tonnellerie du côté nord. La production commence l’année suivante et dès 1889, le Port de Montréal fait aménager le quai Sutherland pour faciliter l’arrivée de la canne à sucre.

En 1906, cette raffinerie est la plus importante au Canada. Elle est un de plus importants employeurs de Maisonneuve avec ses 400 à 500 travailleurs qui fournissent près du quart de la production sucrière canadienne. Les installations seront par conséquent agrandies en 1910, 1920 et 1950. En 1912, la compagnie connaît un nouvel élan lorsque qu’elle passe aux mains de John W. McConnell, également propriétaire du quotidien Montreal Star. Au début de la Première Guerre mondiale, Alfred Baumgarten se départira de ses actions dans la compagnie à cause du fort sentiment anti-germanique au Canada. La succession McConnell vendra l’entreprise à Sucre Lantic en 1984. La Saint Lawrence Sugar est la plus ancienne manufacture d’Hochelaga-Maisonneuve encore en opération. Une partie du plus vieux bâtiment de l’ensemble, la tonnellerie, est encore debout, mais son statut reste précaire.

Image : Maisonneuve, principal faubourg industriel de Montréal, Saint Lawrence Sugar, 1911.